阜外一小学汉民营养食谱
（2022年09月01日—2022年09月02日）
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
烹调方式 |
营养小常识 |
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星
期
四 |
米饭 |
大米120 |
蒸 |
奶制品：牛奶等奶制品含钙高而且营养丰富是很不错的补钙食物哦，奶制品里的钙一般是比较好吸收的，所以奶制品补钙是不错的选择 |
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紫米馒头 |
富强粉25 紫米15 |
蒸 |
|
红烧牛肉 |
牛肉80 |
炖 |
|
番茄菜花（低盐低糖低脂) |
菜花100 西红柿20 |
炒 |
|
香菇油菜（低油低盐低脂） |
油菜120 香菇30 |
炒 |
|
紫菜鸡蛋汤 |
紫菜5 鸡蛋10 |
煮 |
|
酸奶 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
|
|
星
期
五 |
二米饭 |
大米100 小米20 |
蒸 |
|
小花卷 |
富强粉40 |
蒸 |
|
鸟蛋红烧肉 |
猪肉80 鹌鹑蛋30 土豆30 |
炖 |
|
西红柿鸡蛋（低盐低糖低脂) |
西红柿100 鸡蛋20 |
炒 |
|
什锦手撕包菜（低盐低糖低脂) |
圆白菜80 青椒30 胡萝卜30 |
炒 |
|
疙瘩汤 |
富强粉10 鸡蛋10 小白菜20 |
煮 |
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水果 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
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北京市学生餐营养指南 （2019版）一周平均营养量分析 每周一到周五供给酸奶和水果
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（Kcal） |
1071 |
1000 |
铁（mg） |
7.6 |
7.2 |
|
蛋白质（g） |
34 |
26 |
锌（mg） |
5.7 |
3.9 |
|
脂肪（g） |
占总量25% |
占总量20%～35% |
维生素B1（mg） |
0.57 |
0.56 |
|
碳水化合物（g） |
占总量60% |
占总量50%～65% |
维生素B2（mg） |
0.54 |
0.56 |
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维生素A（ug） |
283 |
280 |
维生素C（mg） |
60 |
40 |
|
钙（mg） |
345 |
350 |
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*学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南）》（WS/T 554—2017） 营养师：张梓萌
北京金盛泉餐饮有限责任公司统一社会信用代码：91110105785522908H 学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004
阜外一小学回民营养食谱
（2022年09月01日—2022年09月02日）
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
烹调方式 |
营养小常识 |
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星
期
四 |
米饭 |
大米120 |
蒸 |
奶制品：牛奶等奶制品含钙高而且营养丰富是很不错的补钙食物哦，奶制品里的钙一般是比较好吸收的，所以奶制品补钙是不错的选择 |
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紫米馒头 |
富强粉25 紫米面15 |
蒸 |
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红烧牛肉 |
牛肉80 |
炖 |
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番茄菜花（低盐低糖低脂) |
菜花100 西红柿20 |
炒 |
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香菇油菜（低油低盐低脂） |
油菜120 香菇30 |
炒 |
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紫菜鸡蛋汤 |
紫菜5 鸡蛋10 |
煮 |
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酸奶 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
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星
期
五 |
二米饭 |
大米100 小米20 |
蒸 |
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小花卷 |
富强粉40 |
蒸 |
|
红烧鸡腿 |
鸡腿80 |
炖 |
|
西红柿鸡蛋（低盐低糖低脂) |
西红柿100 鸡蛋20 |
炒 |
|
什锦手撕包菜（低盐低糖低脂) |
圆白菜80 青椒30 胡萝卜30 |
炒 |
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疙瘩汤 |
富强粉10 鸡蛋10 小白菜20 |
煮 |
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水果 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
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北京市学生餐营养指南 （2019版）一周平均营养量分析 每周一到周五供给酸奶和水果
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（Kcal） |
1064 |
1000 |
铁（mg） |
7.5 |
7.2 |
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蛋白质（g） |
32 |
26 |
锌（mg） |
5.8 |
3.9 |
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脂肪（g） |
占总量24% |
占总量20%～35% |
维生素B1（mg） |
0.56 |
0.56 |
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碳水化合物（g） |
占总量61% |
占总量50%～65% |
维生素B2（mg） |
0.54 |
0.56 |
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维生素A（ug） |
283 |
280 |
维生素C（mg） |
60 |
40 |
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钙（mg） |
345 |
350 |
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*学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南）》（WS/T 554—2017） 营养师：张梓萌
北京金盛泉餐饮有限责任公司统一社会信用代码：91110105785522908H 学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004